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ホテルにおいての宴会部門は、宴会などのサービスなどはアルバイトや派遣社員を利用することができます。そして予約なので食材も効率よく用いることができ受注に応じた対応ができます。そのためレストランの部門よりも利益率は高いです。しかし結婚式などは特別な用意が必要となってくるので外部への委託業務などが大きくなってしまい一般の宴会よりは利益率は低くなってきます。またケータリング方法もあります。レストラン部門とあわせて料飲部門といいます。このケータリングでは総料理長（シェフ）が置かれ、ホテル外部に出張して宴会にあたったりする場合もあります。